La storia del vino è vecchia quanto quella dell’uomo, così come narra la Bibbia: Noè, scampato al diluvio, piantò alcune viti, raccolse i frutti e poi li spremette… L’atre di pigiare l’uva ci accompagna da sempre, così come il rito del bere e di fare convivio. La cantina, le botti, la nostra campagna e la vendemmia sono “luoghi e momenti” che amiamo perché ci riportano a cerimoniali ancestrali, per secoli rimasti identici, così come la passione di fare vino e olio che la mia antica famiglia, tutti chiantigiani D.O.C. si è tramandata da generazioni fino ad arrivare a me. Eppure basta una gita di un fine settimana in questa che nell’immaginario collettivo è terra per eccellenza del rosso, la Toscana, per rendersi conto che qualcosa sta cambiando nel paesaggio, anche culturale, del vino, che è sempre alla ricerca della qualità e della genuinità.

L'azienda agricola Altiero, dove "Altiero" è il nome di mio nonno, dato in dotazione all'azienda vuoi per tradizione, vuoi per il suo significato che "denota fierezza”, è sita nel cuore delle verdi colline del Chianti negli antichi possedimenti della fattoria del Castello di Montefioralle, e oggi è l’azienda voluta da me, Paolo Baldini.
L'azienda è giovane ma ci sono tutti gli ingredienti per crescere accompagnati dalla qualità e dalla passione, situata in una centenaria colonica dove hanno vissuto e lavorato generazioni di contadini vignaioli e cantinieri, io ne sono la continuità.
Il mio impegno è una sfida a far BUON VINO e... OLIO: il mio vino è buono oggi e domani sarà migliore perché arricchito dall'esperienza di ieri.